La production d’huile d’olive vierge extra sur le lac d’Iseo est une tradition qui remonte à l’époque de la Rome antique. Il y a environ 2000 ans, les Romains ont commencé à apporter les premiers oliviers du sud de l’Italie, trouvant dans la région du Sebino un lieu idéal pour leur culture. Le microclimat est particulièrement doux, grâce à la protection naturelle des montagnes contre les vents froids, et l’origine glaciaire du lac qui a laissé des terres fertiles d’origine morainique.
À partir de Vello, près de Marone, une des zones les plus ensoleillées du lac, la culture de l’olivier s’est propagée progressivement aux villages voisins jusq'à tout le territoire autour du lac, atteignant même les premiers reliefs de la Vallée Camonica ainsi que la magnifique Montisola située au centre du lac.
Au Moyen Âge, ce sont les moines qui ont joué un rôle essentiel dans la préservation et la transmission des savoirs liés à l’oléiculture à chaque famille, car l’huile d’olive était nécessaire non seulement en cuisine, mais aussi pour éclairer les lieux publics et de culte à l’aide de bougies et de lampes à huile.
Chaque famille avait autrefois sa propre production d’olives qu’elle apportait chaque année au moulin local. Cette tradition subsiste encore aujourd’hui, elle s’est en effets conservée au fil du temps, et durant la saison des récoltes, entre la fin de l’été et l’automne, on assiste fréquemment à des “récoltes familiales", simplement en se promenant dans les villages. À proximité des moulins, on peut observer un va-et-vient de personnes, chacune apportant ses olives ou venant remplir ses bidons d’huile fraîchement pressée.
Le territoire autour du lac d’Iseo est difficile à travailler : les pentes parfois abruptes et les espaces réduits obligent souvent à recourir au travail manuel. Pourtant, malgré ces défis, certains passionnés, animés par l’amour de leur région, se sont organisés en petites exploitations agricoles et ils travaillent sans relâche pour offrir un produit de grande qualité.
Parmi celles-ci, nous souhaitons particulièrement vous présenter l'exploitation agricole La Ruina dirigée par Diego Turelli, qui a choisi cette voie dès son plus jeune âge... lire la suite
