Comme mentionné dans l’article d’introduction (si vous ne l’avez pas encore lu, cliquez ici), le lac d’Iseo, grâce à ses caractéristiques, se prête particulièrement bien à la culture de l’olivier. Toutefois, le territoire autour du lac est difficile à travailler: les pentes parfois abruptes et les espaces réduits obligent souvent à recourir au travail manuel. Pourtant, malgré ces défis, certains passionnés, animés par l’amour de leur région, se sont organisés en petites exploitations agricoles et ils travaillent sans relâche pour offrir un produit de grande qualité.
Parmi celles-ci, nous souhaitons particulièrement vous présenter l’exploitation agricole La Ruina, dirigée par Diego Turelli, qui a choisi cette voie dès son plus jeune âge, en suivant des études de technicien agronome. Après quelques expériences dans des entreprises vitivinicoles locales, il a concrétisé son rêve: tout quitter pour s’occuper d’un oliveraie située à Sale Marasino, propriété de sa famille depuis trois générations.
Des documents datant de 1943 décrivent déjà cet oliveraie comme composée de 25 oliviers productifs depuis plus de dix ans, et quelques un aussi centenaires.
L’exploitation se situe sur un terrain particulièrement favorable à la culture de l’olivier et à la longévité des arbres. Cela donne naissance à une huile d’olive excellente, aux arômes agréables, d’une acidité très faible et riche en polyphénols.
La récolte est effectuée à la main, avec l’aide d’outils mécaniques, tout en maintenant une séparation entre les différentes variétés d’olives (Sbresa, Frantoio, Leccino, Pendolino et Casaliva). Cela permet de produire plusieurs types d’huile, toutes mises en bouteille sous contrôle strict dans le laboratoire de l’exploitation.
En 2023, Diego a élargi son activité en ajoutant une oliveraie sur la commune de Monte Isola, un territoire véritablement unique, contribuant ainsi à le maintenir vivant et actif.
La Ruina produit les huiles suivantes:
- Cuvée Ruina: un assemblage raffiné de toutes les variétés cultivées (Frantoio, Leccino, Pendolino et Casaliva), selon des proportions soigneusement étudiées. Idéale pour rehausser tous les plats d’une touche savoureuse mais délicate.
- Oro di Paolo: élaborée exclusivement à partir d’olives de variété Sbresa, cette huile est plus goûteuse, parfaite à déguster sur du pain ou pour assaisonner les bruschettas classiques.
- Il Leccio: produite uniquement à partir d’olives Leccio del Corno, cette huile plus corsée et robuste accompagne parfaitement les viandes rouges.
- L’Isola: une huile d’olive vierge extra délicate et élégante, d’une qualité exceptionnelle, issue exclusivement des olives cultivées dans le magnifique et unique territoire de Monte Isola.
Pour découvrir les produits de La Ruina, vous pouvez contacter directement Diego ou consulter leurs réseaux sociaux afin de savoir dans quels marchés locaux les retrouver pendant votre séjour.
Azienda Agricola La Ruina di Diego Turelli
WhatsApp e Tel. +39 3478917756
e-mail: diegoturelli@gmail.com
Instagram: la_ruina_olioevo
Facebook: La Ruina Olio Evo
